Gvinejske kuglice

Gvinejske kuglice



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oduševite svoje goste ovim receptom zamorčića s gljivama i kestena s začinima Arapske noći. Recept od kuhara Antonyja Courteillea.

Sastojci:

  • Za 4 osobe
  • 4 fileta zamorčića
  • 2 šalotke
  • 12 gljiva iz Pariza
  • 2 žlice. maslac
  • 2 mrkve
  • 24 kestena u prirodnoj kutiji
  • 4 prsta raz-el-hanout (mješavina začina)
  • 2 žlice. maslac
  • 2 čaše vode
  • sol
  • mlin papar

Priprema:

Luk i gljive ogulite i nasjeckajte.

U tavi sa rastopinom rastopite maslac. Dodajte gljive i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi.

Dasku za rezanje prekrijte filmom hrane. Filete zamorca stavite na pola u sredinu. Uklonite malu "mrežu" nazvanu aiguillette.

U sredinu stavite 2 žlice gljiva i odmarajte na aiguillette.

Pomoću filma za hranu razvaljajte i stisnite zamorčiće. Krajeve rolice dobro zatvorite i pare 12 minuta.

Nakon što se skuha, uklonite zalijepljeni film i smeđu balotu stavite u tavu s maslinovim uljem, solju i paprom.

Pripremite kestene i ogulite, a mrkvu narežite na male komade.

U tavu stavite kestene s mrkvom u komadiće, maslac, 2 čaše vode i raz-el-hanout.

Kuhajte dok voda gotovo ne ispari.

Izrežite kuglice zamorčića na pola i poslužite s kestenima sa začinima.

Pogledajte prezentaciju recepta