We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Oduševite svoje goste ovim receptom zamorčića s gljivama i kestena s začinima Arapske noći. Recept od kuhara Antonyja Courteillea.
Sastojci:
- Za 4 osobe
- 4 fileta zamorčića
- 2 šalotke
- 12 gljiva iz Pariza
- 2 žlice. maslac
- 2 mrkve
- 24 kestena u prirodnoj kutiji
- 4 prsta raz-el-hanout (mješavina začina)
- 2 žlice. maslac
- 2 čaše vode
- sol
- mlin papar
Priprema:
Luk i gljive ogulite i nasjeckajte.
U tavi sa rastopinom rastopite maslac. Dodajte gljive i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi.
Dasku za rezanje prekrijte filmom hrane. Filete zamorca stavite na pola u sredinu. Uklonite malu "mrežu" nazvanu aiguillette.
U sredinu stavite 2 žlice gljiva i odmarajte na aiguillette.
Pomoću filma za hranu razvaljajte i stisnite zamorčiće. Krajeve rolice dobro zatvorite i pare 12 minuta.
Nakon što se skuha, uklonite zalijepljeni film i smeđu balotu stavite u tavu s maslinovim uljem, solju i paprom.
Pripremite kestene i ogulite, a mrkvu narežite na male komade.
U tavu stavite kestene s mrkvom u komadiće, maslac, 2 čaše vode i raz-el-hanout.
Kuhajte dok voda gotovo ne ispari.
Izrežite kuglice zamorčića na pola i poslužite s kestenima sa začinima.
Pogledajte prezentaciju recepta
